ALTO ENTREPRISE avec son partenaire Le-Public-Système a mis en place le contrat de collaboration entre Hélène Darroze, grand chef culinaire et Nestlé La Laitière.

Hélène Darroze a conçu avec son chef pâtissier Kirk Whittle, pour Nestlé, des recettes de dessert à partir des parfums des glaces La Laitière.

Six recettes ont été conçues par le chef pâtissier d’Helène Darroze dont 2 ont été dégustées lors de la conférence de presse organisée par Nestlé et son agence Le-Public-Système, le mardi 25 mars 2008 dans la Serre du Pavillon d’Hiver du Jardin d’Acclimatation.

Les six recettes sont les suivantes :

  • Macaron glacé au citron confit avec le Sorbet Citron, Coulis Citron La Laitière
  • Coupe glacée aux fraises et amandes caramélisées avec le Sorbet Fraise, Morceaux de Fraise

    La Laitière
  • Omelette norvégienne à l’Abricot avec le Sorbet Abricot, Morceaux d’Abricot La Laitière

    et la glace Vanille Intense La Laitière
  • Délice de chocolat à la framboise avec le Sorbet Framboise, Morceaux de Framboise La Laitière
  • Vacherin mangue, noix de coco et gingembre avec le Sorbet Mangue, Coulis Mangue La Laitière
  • Nectarine caramélisée au vin de Jurançon et pain d’épices avec le Sorbet Nectarine, Morceaux de

    Pêche La Laitière


(Photos des recettes réalisées par Jérôme Delafosse et Coco Jobard)

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